Henschke Shiraz, 2016 Mount Edelstone

Lijepo i povijesno ime Mount Edelstone prijevod je s njemačkog Edelstein što znači 'dragi kamen', referenca na male žute opale koji su se nekada nalazili u tom području. Vinograd Mount Edelstone zasadio je 1912. Ronald Angas, potomak Georgea Fifea Angasa koji je osnovao The South Australian Company i odigrao značajnu ulogu u formiranju i uspostavi Južne Australije. Neobičan za svoje vrijeme, vinograd je zasađen isključivo u shirazu. Drevna 500 milijuna godina stara geologija u vinogradu dovela je do stvaranja tla od tamnocrveno-smeđe gline- ilovače do gline, što je rezultiralo niskim prinosima iz suhog uzgojenog, necijepljene stoletne vinove loze. Prvo buteljirano, kao vino iz jednog vinograda 1952. godine od strane četvrte generacije Cyril Henschkea; do trenutka kada je Cyril kupio vinograd od Colina Angasa 1974., Mount Edelstone je već bio dobro ukorijenjen kao jedno od najvećih australskih shiraz vina. Izrađivan od strane obitelji Henschke već više od 60 godina, Mount Edelstone je vjerojatno najduže uzastopno proizvedeno vino iz jednog vinograda u Australiji. Duboko grimizno s ljubičastim nijansama. Mirisne, začinske arome crnog papra, kadulje, lovora i anisa protkane su živahnim notama Satsuma šljive, kupine i borovnice s nježnim notama estragona i cedra. Okus je složen i teksturiran s bogatim i koncentriranim okusima murve, kupine i Satsuma šljive, slojevitog s kaduljom, crnim paprom i zvjezdastim anisom. Završnica je prekrasno uravnotežena, s dugim, baršunastim taninima i izvrsnom dubinom.